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以前喜歡買冷凍蛋餅皮因為超便利滴~(很懶不想自己動手做)😙

ㄧ大包放冷凍庫想吃蛋餅隨手可得~

剛煎好的蛋餅很好吃⋯放冷餅皮就變硬~(知道餅皮硬⋯還是不想面對)😅

有天孩子回到家說⋯同學請他吃蛋餅很Q軟跟我們家的不一樣!!!

嗯⋯孩子都開口惹⋯ㄚ母我也該“出來面對”了~

穿上圍裙認真調整粉漿比例~煮豆漿過濾後的豆渣也不能放過~

經過幾天“奮戰”試吃的結果終於⋯

蛋餅放冷不再變硬~ 

豆渣烤過再加入蛋餅皮中多了一些香氣也多了營養~

少許的黑芝麻有畫龍點睛的效果~

內餡可每天變換口味~想吃什麼就加什麼~

孩子說⋯ㄚ母可以去賣蛋餅了~(每次吃到好吃的,都嘛這樣說🤣)

自己做蛋餅皮雖然有點小忙⋯😅

孩子的讚美❤️讓ㄚ母又有無限的戰鬥力~使命必達!!!

 

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影音食譜~https://youtu.be/DdsEvGNryK0

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準備食材

(4份)

中筋麵粉     150g

日本太白粉    30g

水   360g

鹽   2g

雞粉   適量

胡椒粉   0.5g

烤香的豆渣   10g

烤熟黑芝麻   3g

蔥花   適量

蛋   4顆

披薩絲   適量

罐頭鮪魚  適量

 

做法

豆渣

烤箱200/200烤到微黃即可出爐~

期間要翻攪烤色才會均勻~

Ps.每台烤箱溫度不一,豆渣濕度也不一⋯

所以到底烤多久需自己判斷'烤色要多深可以自己決定~

 

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烤熟黑芝麻先壓破香味才會釋出~~

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準備蔥花~

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粉類、調味料ㄧ起過篩~

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粉類過篩後加入烤香豆渣、熟黑芝麻~

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水份分次加入拌勻~再加蔥花拌勻~靜置10分即可使用~

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平底鍋加少許油後加入粉漿~

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待粉漿變色

可翻面再煎ㄧ下即可取出~

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全蛋打勻倒入平底鍋中,趁蛋液未凝固放上蛋餅皮~

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煎一下翻面~

放上適量披薩絲、鮪魚或自己喜歡的食材~

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然後將蛋餅捲起來~

兩面再煎一下即可起鍋~

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早餐還在猶豫吃什麼嗎?

蛋餅是吃不膩的最佳選擇~

看著家人邊吃邊ㄜ樂ㄚ母有滿🈵️的成就感~

💖開心的勒~~~(撒花🌹🌼🌸轉圈圈)

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