庄腳人ㄟ灶咖

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有人不喜紅蘿蔔🥕味道！我家超喜歡滴～

就紅蘿蔔炒蛋吧⋯會剩”蛋“ 紅蘿蔔撈光！

煮牛肉麵 紅蘿蔔撈光剩“牛肉”⋯哈哈⋯不是應該先撈牛肉嗎？

紅蘿蔔的甜真有獨特的味道～（加熱後甜味更加分）

設計麵包食譜時就有將紅蘿蔔的甜算在糖的一部份～

”甜的定義“因人而異，“甜”會讓麵包具有”保濕“和“味”～

紅蘿蔔泥放多少才會是自己滿意的口感和風味呢？

試到這個階段還算滿意⋯不過還是有努力的空間～

泡杯紅茶🍵配麵包是我自己清腸胃簡單一餐，有時候簡單吃也是一種幸福🥰～

麵包單吃太無聊可以變個魔法，夾入家人喜歡的餡料又有不同的風味～

準備食材

高筋麵粉  450g

紅蘿蔔泥  200g

速發酵母  5g

無鹽奶油  30g

糖   50g

鹽   5g

水   50g

蛋   60g

 

作法

紅蘿蔔磨成泥～

除了奶油不加～其它材料入攪拌缸打勻即可～

此時麵團粗糙 蓋上蓋子醒30分～（水合法）

醒好的麵團加奶油打至光亮麵團～

打好的麵團冷藏發酵12小時即可使用～

麵團分割15等份滾圓 醒15分整型發酵（此步驟可看影片）

烤箱預熱  170 / 180   預熱 15 分～

進烤箱      170 / 180   烤16 分～

麵包出爐～

麵包表面白點勻為紅蘿蔔碎～

看麵包組織 Q彈綿密～

這款麵包 色 香 味 俱全～雖然是用”直接法“打麵團，保濕度還不錯！

好吃營養完全沒有紅蘿蔔🥕味～

不喜歡紅蘿蔔的人可以試一試，一試成主顧喔！

吃麵包覺得單調，可夾入喜歡餡料，麵包更加分💯