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《脆皮蛋糕》完全沒有預先想好的 做法 /食譜 / 造型 ～
直接目測【烤模】【可能】需要多少材料⋯
然後開始我的測試之旅～
我習慣同一天試做多種配方再編號～
家人試吃後投票率最高的蛋糕當選～
再來冷藏測試⋯
蛋糕冰過不能變乾⋯要依然保濕～
確定配方後開始製作～
然而⋯發現烤蛋糕和淋巧克力都不難！
❌最難的步驟是蛋糕太軟翻面時會斷裂⋯因爲太粗魯惹！😱
❌巧克力凝固後拿的力道不平均會有裂痕⋯因爲沒有練輕功！🤣
以上兩點是個人手殘⋯哈哈🤣別人因該不會發生這種事～
這款蛋糕雖簡單，顏值還不錯！
上面裝飾用的夾心餅乾，剛好家裏有隨手放上去的～
自己DIY非常隨性⋯家人喜歡吃什麼就放什麼～
手做的樂趣就是聽家人說⋯麻⋯好吃⋯下次再多做一些～🥰
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材料表
低筋麵粉 150g
全蛋 180g
沙拉油 75g
水 105g
糖 90g
裝飾用夾心餅乾 適量
巧克力塊 適量
📌模具
長 30 公分
寬 12 公分
高 7 公分
做法
油加熱至鍋底冒泡泡即可關火～
麵粉過篩後倒入拌勻～
水分次加入拌勻～
準備熱水隔水加熱全蛋和糖～
加熱至40度即可～
開高速打發全蛋～
全蛋打發完成～
蛋糊濃稠 緩緩滴落 滴痕不易消失～
少許蛋糊先加入麵糊中拌勻～
剩下的蛋糊加入拌勻～
模具底部鋪紙～
倒入蛋糊準備進烤箱～
烤箱預熱 200/170 10分
進烤箱 170/150 烤28分出爐
蛋糕出爐～
離模倒扣放涼～
蛋糕底部朝上切除四周斜邊～
巧克力塊隔水加熱融化～
淋上巧克力～
放餅乾裝飾～
待巧克力凝固 放冰箱冷藏～
巧克力冷藏後即成脆皮～
軟綿的蛋糕+脆皮巧克力很對味～
肉包 (1)