庄腳人ㄟ灶咖

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邊追劇 吐司一絲一絲的咀嚼⋯嗯⋯一條12兩的吐司就這樣進去肚子裏惹～🤣

自己手做的吐司，縱然吃了千遍也不厭倦～

說也奇怪！只有基本的麵包材料⋯

為什麼烤個吐司也會 香到屋前一群“喇滴賽”的大嬸跑進來問⋯妳在烤什麼 哪ㄟ這香～

不用抹醬不必夾餡料，柔軟綿密的吐司這樣就好好吃的辣～

液種吐司 保濕柔軟絲絲綿密，吃過的人會回不去⋯哈哈😄

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準備食材

液種

高筋麵粉 80g

水 80g

速發酵母 0.5g

吐司麵團

高筋麵粉 200g

全蛋 50g

水 40g

鹽 3g

糖 30g

速發酵母 2g

無鹽奶油 20g

模具

12兩吐司盒ㄧ個

做法

製作液種

液種材料全部拌勻～

蓋保鮮膜 室溫靜置30分～

再移入冰箱8小時以上即可使用～

發酵好的液種有很多氣孔～

製作麵團

奶油後放

液種不必退冰和其他材料全部打勻即可～

蓋保鮮膜靜置30分之後⋯

再加無鹽奶油打到麵團光滑～

打好的麵團放塑膠帶中入冰箱12小時低溫發酵～

發酵好的麵團分3份～

滾圓～靜置15分～

麵團第一次桿捲～

桿平 三折 底部捏緊～

靜置15分～

麵團第二次桿捲～

桿長 輕輕捲起 底部捏緊～

放入吐司盒發酵～

本來設定發酵到滿模就進烤箱的⋯

哪知閃神沒注意⚠️超過模具惹～😢

📌同學要注意滿模就要進烤箱了～

烤箱預熱 150 / 220  15分

進烤箱 150 / 220  烤 26分

吐司烤好要馬上出爐～

敲幾下 脫模放涼～

吐司的組織絲絲綿密～

簡單的食材更能吃出原始的風味～

柔軟綿密的吐司，會讓妳ㄧ口接一口停不了口⋯

然後⋯妳懂的⋯哈哈🤣

減肥⋯明天再說😁