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小時候過年前ㄚ母總是會去一家年糕名店，預約“鹹甜年糕”～
因為生意太好⋯不預約還買不到⋯
雖然貴森森的還賣到供不應求～
好喜翻吃年糕⋯小時後到現在依然不變～
現在“鹹甜年糕”很少人做⋯
要買到記憶中的味道更難⋯
想想食材很容易取得～
憑著自己想像記憶中的味道～
製作了“鹹甜年糕”
像不像3分樣⋯調整了幾次味道，因該八九不離十吧⋯⋯哈哈😅
鵝子沒吃過“鹹甜年糕”要試吃時直說⋯哪有年糕是鹹的？💢
吃過後⋯直說好特別的味道～（鵝子只吃過甜年糕）
年糕蒸好隔天切片吃又Q又香，不油不膩一口接一口～😋
不用油炸一樣很好吃～
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準備食材
粉漿
糯米粉 300g
水 300g
糖 250g
餡料
絞肉 200g
香菇 7朵
油蔥酥 半碗
五香粉 1/4匙
胡椒粉 1匙
熟黒白芝麻 適量
蝦皮 1大匙
醬油 2大匙
器皿
年糕紙 1張
適合蒸的容器
做法
準備食材
香菇切末入油鍋爆香撈起備用 蝦皮入鍋爆香，聞到香味後放入油蔥酥拌勻即可起鍋備用
依序放入食材製作
鍋中不放油放入絞肉炒到變白醬油胡椒粉、五香粉拌勻爆好的香菇、蝦皮、油蔥酥拌勻
肉燥完成
粉漿調好放入肉燥
再加黑、白芝麻拌勻
容器鋪上年糕紙，倒入粉漿放入電鍋蒸，外鍋放3杯水開始蒸煮，開關跳起悶30分即可起鍋，待隔天即可切塊食用 Ps.容器大小不同，蒸煮的時間會有差異，請自己增減蒸煮時間 我這次用的容器是普通大小的碗公
年糕剛蒸好時很黏不能切，隔天食用剛好Q又不會很黏 過年吃膩了甜食，換個口味鹹年糕是很好的選擇～ 又香又Q好吃內～
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