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無意間看見一個小紙箱📦

左看👀右看還蠻適合做古早味蛋糕的烤模~

喜歡烘焙的人有買不完的烤模⋯

如果久久才烤一次這種蛋糕又不想買烤模!

用紙箱烤完可丟棄又不佔空間不仿試試看喔!

準備就緒開始烤蛋糕老公進入廚房⋯

古錐的ㄤ⋯烤蛋糕喔!

我⋯嘿ㄚ~

古錐的ㄤ望著烤箱⋯

怎麼用紙箱進去烤箱⋯燒🔥起來怎麼辦?!😱

古錐的ㄤ⋯我又沒說不讓妳買烤模⋯這太危險⚠️惹‼️(噗⋯看著他的表情🤣)

我⋯ㄤㄟ冷靜一點別激動!偶是在做實驗啦~~~

偶絕對不會讓它燒🔥起來⋯偶會盯著烤箱吋步不離直到烤好~OK!

你站在這裏這麼久有聞到臭灰搭的味道嗎?

古錐的ㄤ⋯素沒有啦~不過妳還是去買烤模卡安全⋯(ㄤㄟ表情還是好緊張)

我⋯好啦~(ㄤㄟ轉身走出廚房)哈哈哈⋯⋯我真的忍不住了⋯沒笑出來會內傷⋯🤣

好吧 !我不該笑古錐的ㄤ,他是為這個家做安全的把關,難怪會這麼緊張!

笑完了來說說用紙箱烤蛋糕的心得吧!

🚫紙箱外有貼膠帶一定要撕乾淨不然進烤箱後會滿屋子的塑膠味喔!

有人或許會想它不會燒🔥起來!那紙箱烤的過程會有臭味嗎?蛋糕會有異味嗎?

烘烤時是有一些紙的味道⋯但不是臭味(如果膠帶忘記撕ㄧ定會臭)

蛋糕還是蛋糕的香味沒有多一味~

還有更發現因爲紙導熱慢讓蛋糕能穩定的長高高而不易縮腰喔~

我想以後我會喜歡紙箱來當烤模,烤蛋糕變的好輕鬆~

如果對紙箱📦有疑慮的就別輕易嘗試喔!!!

 

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影音食譜~https://youtu.be/-O0QSs5xOW8

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準備食材

沙拉油   75g

水   85g

低筋麵粉   105g

玉米粉   15g

蛋黃 6顆

蛋白  6顆

糖   85g

 

器具

紙箱  長*19  寬*15  高*15

烘焙用白報紙  1張

深烤盤1大1小  各ㄧ個

 

做法

紙箱先鋪白報紙~

找1大1小適合的深烤盤~

粉類過篩~

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燙麵法~

蛋黃、蛋白分開~

油加熱至鍋底冒泡泡熄火~倒入粉類拌勻~

再加水繼續拌勻~

蛋黃分3次加入拌勻~備用~

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蛋白打至粗泡泡開始加糖(糖分3次加)

打至偏乾性發泡~

蛋白霜完成後放1/3至蛋黃糊中拌勻~

再把剩下的蛋白霜加入續拌勻~

完成後蛋糊倒入紙箱中

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水浴法~

深烤盤倒入烤模1.5公分的冷水~

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烤箱預熱200/150~  15分~

入烤箱200/150烤10分後⋯

調150/150烤55分~關火悶5分出爐~

Ps.烤溫、時間僅供參考~

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出爐後敲幾下再脫模~

撕開白報紙納涼~

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純粹的蛋香古早味~

蛋糕濕潤、Q軟又綿密~

 

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