庄腳人ㄟ灶咖

無意間看見一個小紙箱📦

左看👀右看還蠻適合做古早味蛋糕的烤模～

喜歡烘焙的人有買不完的烤模⋯

如果久久才烤一次這種蛋糕又不想買烤模!

用紙箱烤完可丟棄又不佔空間不仿試試看喔！

準備就緒開始烤蛋糕老公進入廚房⋯

古錐的ㄤ⋯烤蛋糕喔！

我⋯嘿ㄚ～

古錐的ㄤ望著烤箱⋯

怎麼用紙箱進去烤箱⋯燒🔥起來怎麼辦？！😱

古錐的ㄤ⋯我又沒說不讓妳買烤模⋯這太危險⚠️惹‼️（噗⋯看著他的表情🤣）

我⋯ㄤㄟ冷靜一點別激動！偶是在做實驗啦～～～

偶絕對不會讓它燒🔥起來⋯偶會盯著烤箱吋步不離直到烤好～OK!

你站在這裏這麼久有聞到臭灰搭的味道嗎？

古錐的ㄤ⋯素沒有啦～不過妳還是去買烤模卡安全⋯（ㄤㄟ表情還是好緊張）

我⋯好啦～（ㄤㄟ轉身走出廚房）哈哈哈⋯⋯我真的忍不住了⋯沒笑出來會內傷⋯🤣

好吧 ！我不該笑古錐的ㄤ，他是為這個家做安全的把關，難怪會這麼緊張！

笑完了來說說用紙箱烤蛋糕的心得吧！

🚫紙箱外有貼膠帶一定要撕乾淨不然進烤箱後會滿屋子的塑膠味喔！

有人或許會想它不會燒🔥起來！那紙箱烤的過程會有臭味嗎？蛋糕會有異味嗎？

烘烤時是有一些紙的味道⋯但不是臭味（如果膠帶忘記撕ㄧ定會臭）

蛋糕還是蛋糕的香味沒有多一味～

還有更發現因爲紙導熱慢讓蛋糕能穩定的長高高而不易縮腰喔～

我想以後我會喜歡紙箱來當烤模，烤蛋糕變的好輕鬆～

如果對紙箱📦有疑慮的就別輕易嘗試喔!!!

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影音食譜～https://youtu.be/-O0QSs5xOW8

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準備食材

沙拉油   75g

水   85g

低筋麵粉   105g

玉米粉   15g

蛋黃 6顆

蛋白  6顆

糖   85g

器具

紙箱  長*19  寬*15  高*15

烘焙用白報紙  1張

深烤盤1大1小  各ㄧ個

做法

紙箱先鋪白報紙～

找1大1小適合的深烤盤～

粉類過篩～

燙麵法～

蛋黃、蛋白分開～

油加熱至鍋底冒泡泡熄火～倒入粉類拌勻～

再加水繼續拌勻～

蛋黃分3次加入拌勻～備用～

蛋白打至粗泡泡開始加糖（糖分3次加）

打至偏乾性發泡～

蛋白霜完成後放1/3至蛋黃糊中拌勻～

再把剩下的蛋白霜加入續拌勻～

完成後蛋糊倒入紙箱中

水浴法～

深烤盤倒入烤模1.5公分的冷水～

烤箱預熱200/150～  15分～

入烤箱200/150烤10分後⋯

調150/150烤55分～關火悶5分出爐～

Ps.烤溫、時間僅供參考～

出爐後敲幾下再脫模～

撕開白報紙納涼～

純粹的蛋香古早味～

蛋糕濕潤、Q軟又綿密～