庄腳人ㄟ灶咖

🐟海鱺魚片豆腐蒸🐟

🐟海鱺魚片肉質軟嫩又鮮美，泡菜肉餡微酸口感很清爽，最底層墊著綿密的豆腐，3種不同的口味完全不衝突～配著蔥絲食用，入口有層次感很順口喔～ 
這道無油煙料理有魚、有肉、又有菜營養均衡又美味～ 
歡迎逛逛我的粉絲專頁有問題留言我會盡快回覆～ 
https://www.facebook.com/aa666588

準備材料

［安永鮮物］🐠海鱺魚切片 200g

板豆腐 1塊

蔥絲 1碗

青花菜（燙熟） 適量

玉米粉  適量

沙拉油  2大匙

太白粉（勾芡） 適量

蒸魚醬汁

薑末 1匙

蠔油  3大匙

味霖  1大匙

水   1大匙

肉餡

絞肉 1碗

全蛋液打散 半顆

韓式泡菜（切末） 半碗

水  1大匙

醬油 1匙

鹽、雞粉  適量

玉米粉  1匙

1準備食材～

3肉餡的材料除了玉米粉全部拌勻 Ps.玉米粉最後才加進去拌勻

4攪拌好放冷藏30分備用

5豆腐切成8塊平舖盤底，再灑上少許的玉米粉

6冰過的絞肉舖在豆腐上面 Ps肉不要舖太厚約0.5公分

7電鍋放入半杯水按下開關，待蒸氣跑出再放進去蒸，開關跳起就馬上移出，此時肉餡會往內縮～

8把周圍再補足肉餡

9上面舖上魚片

10把蒸魚醬先調好

11淋上蒸魚醬～ 電鍋外鍋放半杯水按下開關，待蒸氣跑出再將盤子放入開始蒸，開關跳起悶10分鐘再拿出來

12蒸好時把湯汁瀝出用少許的太白粉勾芡～

第五屆安永饌食舞台 
安永鮮物臉書粉絲團https://www.facebook.com/AnyongFresh/ 
安永鮮物購物網最新消息http://www.anyongfresh.com/anyongfresh/index.php