庄腳人ㄟ灶咖

起司、火腿是我家冰箱固定的班底～

麵包不知道做什麼口味的時候⋯起司、火腿就是不敗款～～～

《液種》做法的麵包一直是我的最愛～

通常是出爐大家聞香而來就吃光～

特地留下1個測試～放了兩天還很軟～

但是⋯不想測試第三天，裏面有加蛋、奶又沒防腐劑～

天氣熱⋯麵包會不新鮮～

快放到肚子裡，免得浪費食物～

很久沒做這款麵包，捲的東倒西歪的⋯請忽略造型⋯哈哈

但是⋯拷好的麵包～一絲絲的好吃又療癒～

拉開麵包整個起司《牽絲》

火腿因爲有先煎過，還有些許的義式香料～那香氣撲鼻而來⋯⋯

齁～忍不住就啃了兩個～

知ㄉㄠˋ為什麼ㄚ目會中年發福了⋯

煮飯做甜點都可優先試吃～哈哈

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快來準備食材

液種⋯

高筋麵粉  170g

水   170g

速發酵母  0.5g

本種⋯

高筋麵粉  380g

牛奶  135～160g之間（因為麵粉不同品牌吸水率不同）

全蛋 1顆

鹽  5g

糖  30g

奶粉 30g

奶油  30g

速發酵母  3.5g

其他材料⋯

起司片  12片

火腿片  12片

義大利香料  適量

做法

先把火腿用少許油煎香～

液種材料全部拌至無粉粒覆蓋保鮮膜，放室溫30分後入冰箱8小時（1夜）即可使用～

準備來打麵糰囉～

奶油除外～

全部材料放入麵包機～按～揉麵行程～打5分～覆蓋保鮮膜放冰箱休息30分～

30分後從冰箱取出，再按揉麵行程～放入奶油打5分～

麵糰完成～可輕易拉出薄膜～

Ps.天氣熱用水合法可避免麵糰過熱～

放入塑膠袋中，入冰箱冰8小時以上做《低溫發酵》

如果急著做也可用室溫發酵約1小時做基本發酵～

基本發酵完成分12等分～滾圓～鬆弛5分～如會黏手撒少量的高筋麵粉防沾～

桿長捲起～

要桿捲2次～

麵糰桿平放起司、火腿撒義式香料～

捲起底部要捏緊～

深烤盤抹厚厚的奶油或舖烘焙紙防沾～

把捲好的麵糰排好～發酵2倍大～

烤箱預熱～190/190～10分～

入烤箱190/190～烤20分～

出爐表面刷奶油～

看那起司融化後流出來⋯多誘發食慾～

來看一下組織～綿密又細緻～還會牽絲～

不是專業的～沒有添加物，能有這樣的成品⋯好感動～

當然要學習、改進的地方還很多～

這次的山峰高低不平請大家包涵～哈哈～我會再多多練習長進～（年久失修）

但是口感不錯耶～歡迎大家試試喔～