庄腳人ㄟ灶咖

每次出遊總是不忌口的亂吃，幾天下來總會有收穫⋯肚子肥了一圈

回到家就想吃清淡一點的東西～

看到旅遊時順手買的名產《洋蔥》和旁邊的檸檬🍋⋯來點冰涼清爽的涼拌菜吧！

被我肆虐幾天的腸胃也可休息一下

做涼拌白色的洋蔥和紫色的洋蔥都可以，這次買了紫、白兩種顏色的洋蔥，兩種一起做配色也不錯喔～

開始切洋蔥囉⋯因為臨時決定要做，沒有把整顆洋蔥先冰過⋯所以邊切邊拭淚～

感動的淚流滿面，中場停下來擦擦滿臉的淚水，爲了好吃的《檸檬🍋拌洋蔥》淚汪汪也甘願～

老公進到廚房看我淚眼婆娑的便交代我說～下次戴蛙鏡切就不流淚了⋯嗯～很好的建議～

洋蔥要切的越薄片越好，無論順紋逆紋切都可以，口感上會有不同，可自己試吃看喜歡哪種口感喔！

調味也非常簡單⋯只有醬油、糖沒有一滴油，適量的加點檸檬汁跟少許的檸檬皮屑就很好吃了～

吃法可分成兩種～（以下純屬個人口味）

醬油+糖+柴魚片～吃起來很日式料理～

醬油+糖+檸檬汁+檸檬皮屑～吃起來很泰式料理～可再加柴魚片又是另一種口味喔～

簡單無油的涼拌菜，吃起來又脆又清爽，有洋蔥味沒有嗆辣味，洋蔥因為泡過冰水，甜味更明顯，醬汁雖然無油卻很順口～多吃也沒有罪惡感～

美食無國界～要怎麼吃⋯自己喜歡就好啦～

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準備食材

切好的洋蔥  3碗（吃飯碗）

檸檬汁  適量

檸檬皮屑  適量

柴魚片  適量

醬汁

醬油  2大匙

開水 4大匙（可增減）

糖  2大匙（可增減）

做法

1.洋蔥我喜歡買中型大小的吃起來纖維很嫩～

2.記得～洋蔥整顆先冰過或去皮後泡冰水再切才不會淚流滿面～

要切越薄片越好吃～泡冰開水喔～

3.泡過冰開水的洋蔥片會變透明，嗆辣味會變淡，甜味更明顯～

切太厚片嗆辣味不易流出，泡冰開水的時間要拉長，泡好時較不會變透明狀～

4.準備好醬料～

泡冰開水的洋蔥瀝乾拌入醬料、檸檬汁、檸檬皮屑～

5.醬汁的鹹、甜、酸口味可依喜好調整～

柴魚片要食用時再加入口感較好～

冰開水盡量瀝乾，才不會稀釋醬汁的味道～

加不同的食材呈現出來的口味不同，可以自己試試決定自己想吃的口味～