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邊追劇 吐司一絲一絲的咀嚼⋯嗯⋯一條12兩的吐司就這樣進去肚子裏惹~🤣

自己手做的吐司,縱然吃了千遍也不厭倦~

說也奇怪!只有基本的麵包材料⋯

為什麼烤個吐司也會 香到屋前一群“喇滴賽”的大嬸跑進來問⋯妳在烤什麼 哪ㄟ這香~

不用抹醬不必夾餡料,柔軟綿密的吐司這樣就好好吃的辣~

液種吐司 保濕柔軟絲絲綿密,吃過的人會回不去⋯哈哈😄

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準備食材

液種

高筋麵粉 80g

水 80g

速發酵母 0.5g

吐司麵團

高筋麵粉 200g

全蛋 50g

水 40g

鹽 3g

糖 30g

速發酵母 2g

無鹽奶油 20g

模具

12兩吐司盒ㄧ個

做法

製作液種

液種材料全部拌勻~

蓋保鮮膜 室溫靜置30分~

再移入冰箱8小時以上即可使用~

發酵好的液種有很多氣孔~

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製作麵團

奶油後放

液種不必退冰和其他材料全部打勻即可~

蓋保鮮膜靜置30分之後⋯

再加無鹽奶油打到麵團光滑~

打好的麵團放塑膠帶中入冰箱12小時低溫發酵~

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發酵好的麵團分3份~

滾圓~靜置15分~

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麵團第一次桿捲~

桿平 三折 底部捏緊~

靜置15分~

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麵團第二次桿捲~

桿長 輕輕捲起 底部捏緊~

放入吐司盒發酵~

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本來設定發酵到滿模就進烤箱的⋯

哪知閃神沒注意⚠️超過模具惹~😢

📌同學要注意滿模就要進烤箱了~

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烤箱預熱 150 / 220  15分

進烤箱 150 / 220  烤 26分

吐司烤好要馬上出爐~

敲幾下 脫模放涼~

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吐司的組織絲絲綿密~

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簡單的食材更能吃出原始的風味~

柔軟綿密的吐司,會讓妳ㄧ口接一口停不了口⋯

然後⋯妳懂的⋯哈哈🤣

減肥⋯明天再說😁

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