庄腳人ㄟ灶咖

買了市售切小丁的紅、黃蜜地瓜🍠本來是加入八寶粥中用的～

沒用完就往冰箱深處丟⋯已遺忘了它～偶然間又發現它還靜靜地躺在那邊～

想了一下⋯應該當成內餡會銷的比較快～

於是～《黃金地瓜餅》誕生了🎉

為了儘速用掉蜜地瓜，餅皮的部分也加入地瓜～
地瓜泥拌入麵粉製作成外皮，口感變的細緻、柔軟～ 
另加入蜂蜜讓整個"地瓜餅"更有風味～ 
烤好時外皮金黃色的很討喜，內餡用雙色地瓜顏色漂亮又好吃～ 
老少咸宜的甜點，包裝一下就是很好的拌手禮～
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準備食材

外皮⋯

地瓜泥  50g

全蛋液   50g（可增減）

細沙糖   20g

水麥芽   10g

蜂蜜   10g

奶油軟化   20g

小蘇打粉   1g

低筋麵粉   160g

全蛋液（刷表面用）適量

內餡⋯

雙色蜜地瓜丁  （市售）適量

做法

材料準備好～ 粉類過篩～

外皮做法依序～ 水麥芽、蜂蜜、奶油、糖拌勻》先加2/3的蛋液拌勻，剩下的蛋液視麵團的軟硬度，而決定是否加入》加入粉類成團狀》放入塑膠袋入冰箱30分即可使用～

Ps.拌好的麵團有一點黏手是正常現象，冰一下會更好操作～

這次買了兩種顏色的蜜地瓜丁做內餡～ 我買現成的，也可自己炒地瓜餡～

把每個地瓜餡分成一個30g～

做

冰過的餅皮分成一個15g（約20個） 把麵皮搓圓再壓扁，包入地瓜餡，收口要捏緊～ 搓成駝圓形再稍微壓扁，表面刷上全蛋液～

烤箱200/200預熱10分～

200/200烤15～20分表面金黃色即可出爐～

金黃色的"地瓜餅"皮薄餡多，有著濃濃的地瓜香，是非常養生的甜點～

意外發現蜜地瓜丁做成內餡很好吃內～

完全是純天然的地瓜沒加粉類，滿口都是濃濃的地瓜香好好吃唷～