庄腳人ㄟ灶咖

小時候我非常喜歡的點心，到現在也受到家人喜愛！它到底有什麼魔力會讓人一口接一口呢？ 
《牛粒》有人稱小西點，簡單的材料和做法，吃在嘴中卻是非常幸福的感覺～ 
快試試簡單的幸福喔！ 
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準備材料

蛋黃  2顆

糖  10g

蛋白  2顆

糖  30g

低筋麵粉  55g

玉米粉  10g

撒表面糖粉  適量

夾心餡料

無鹽奶油  100g

糖  10g

做法

1先把蛋白、蛋黃分開～ 蛋黃加糖攪打到呈現濃稠、顏色變淡備用～

2蛋白分3次加入糖打至乾性發泡～ 蛋白霜分2次加入黃糊中拌勻～

3低筋麵粉、玉米粉過篩拌入蛋糊中～ 由於蛋糊完全沒水份所以較乾，拌的時候要避免用力以免消泡！

4放入擠花袋中，用圓形花嘴～

5烤盤墊白報，擠出蛋糊約10塊錢的大小要有間隔，手要往上提升擠出來的蛋糊才會漂亮～ 表面篩上糖粉準備入烤箱～

6烤箱預熱170/200～15分入烤箱170/200放中層烤10分悶5分出爐～

7夾心內餡無鹽奶油+糖打發（奶油顏色變白）備用～ 烤好的《牛粒》夾入打發的奶油完成囉！ 古早味小點心百吃不厭～