庄腳人ㄟ灶咖

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《脆皮蛋糕》完全沒有預先想好的  做法 /食譜 / 造型 ～

直接目測【烤模】【可能】需要多少材料⋯

然後開始我的測試之旅～

我習慣同一天試做多種配方再編號～

家人試吃後投票率最高的蛋糕當選～

再來冷藏測試⋯

蛋糕冰過不能變乾⋯要依然保濕～

確定配方後開始製作～

然而⋯發現烤蛋糕和淋巧克力都不難！

❌最難的步驟是蛋糕太軟翻面時會斷裂⋯因爲太粗魯惹！😱

❌巧克力凝固後拿的力道不平均會有裂痕⋯因爲沒有練輕功！🤣

以上兩點是個人手殘⋯哈哈🤣別人因該不會發生這種事～

這款蛋糕雖簡單，顏值還不錯！

上面裝飾用的夾心餅乾，剛好家裏有隨手放上去的～

自己DIY非常隨性⋯家人喜歡吃什麼就放什麼～

手做的樂趣就是聽家人說⋯麻⋯好吃⋯下次再多做一些～🥰

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材料表

低筋麵粉  150g

全蛋  180g

沙拉油  75g

水   105g

糖   90g

裝飾用夾心餅乾  適量

巧克力塊   適量

📌模具

長  30 公分

寬  12  公分

高  7    公分

做法

油加熱至鍋底冒泡泡即可關火～

麵粉過篩後倒入拌勻～

水分次加入拌勻～

準備熱水隔水加熱全蛋和糖～

加熱至40度即可～

開高速打發全蛋～

全蛋打發完成～

蛋糊濃稠 緩緩滴落 滴痕不易消失～

少許蛋糊先加入麵糊中拌勻～

剩下的蛋糊加入拌勻～

模具底部鋪紙～

倒入蛋糊準備進烤箱～

烤箱預熱  200/170   10分

進烤箱   170/150    烤28分出爐

蛋糕出爐～

離模倒扣放涼～

蛋糕底部朝上切除四周斜邊～

巧克力塊隔水加熱融化～

淋上巧克力～

放餅乾裝飾～

待巧克力凝固 放冰箱冷藏～

巧克力冷藏後即成脆皮～

軟綿的蛋糕+脆皮巧克力很對味～