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小時候我非常喜歡的點心,到現在也受到家人喜愛!它到底有什麼魔力會讓人一口接一口呢? 
《牛粒》有人稱小西點,簡單的材料和做法,吃在嘴中卻是非常幸福的感覺~ 
快試試簡單的幸福喔! 
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準備材料

蛋黃  2顆

糖  10g

蛋白  2顆

糖  30g

低筋麵粉  55g

玉米粉  10g

撒表面糖粉  適量

夾心餡料

無鹽奶油  100g

糖  10g

做法

1先把蛋白、蛋黃分開~ 蛋黃加糖攪打到呈現濃稠、顏色變淡備用~

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2蛋白分3次加入糖打至乾性發泡~ 蛋白霜分2次加入黃糊中拌勻~

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3低筋麵粉、玉米粉過篩拌入蛋糊中~ 由於蛋糊完全沒水份所以較乾,拌的時候要避免用力以免消泡!

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4放入擠花袋中,用圓形花嘴~

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5烤盤墊白報,擠出蛋糊約10塊錢的大小要有間隔,手要往上提升擠出來的蛋糊才會漂亮~ 表面篩上糖粉準備入烤箱~

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6烤箱預熱170/200~15分入烤箱170/200放中層烤10分悶5分出爐~

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7夾心內餡無鹽奶油+糖打發(奶油顏色變白)備用~ 烤好的《牛粒》夾入打發的奶油完成囉! 古早味小點心百吃不厭~

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庄腳人ㄟ灶咖

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  • 訪客
  • 請問是用上火還是下火還是都開
  • 上下火都要開!用上火170下火200烤喔!

    庄腳人ㄟ灶咖 於 2017/04/24 14:39 回覆

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