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《脆皮蛋糕》完全沒有預先想好的  做法 /食譜 / 造型 ~

直接目測【烤模】【可能】需要多少材料⋯

然後開始我的測試之旅~

我習慣同一天試做多種配方再編號~

家人試吃後投票率最高的蛋糕當選~

再來冷藏測試⋯

蛋糕冰過不能變乾⋯要依然保濕~

確定配方後開始製作~

然而⋯發現烤蛋糕和淋巧克力都不難!

❌最難的步驟是蛋糕太軟翻面時會斷裂⋯因爲太粗魯惹!😱

❌巧克力凝固後拿的力道不平均會有裂痕⋯因爲沒有練輕功!🤣

以上兩點是個人手殘⋯哈哈🤣別人因該不會發生這種事~

這款蛋糕雖簡單,顏值還不錯!

上面裝飾用的夾心餅乾,剛好家裏有隨手放上去的~

自己DIY非常隨性⋯家人喜歡吃什麼就放什麼~

手做的樂趣就是聽家人說⋯麻⋯好吃⋯下次再多做一些~🥰

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材料表

低筋麵粉  150g

全蛋  180g

沙拉油  75g

水   105g

糖   90g

裝飾用夾心餅乾  適量

巧克力塊   適量

📌模具

長  30 公分

寬  12  公分

高  7    公分

做法

油加熱至鍋底冒泡泡即可關火~

麵粉過篩後倒入拌勻~

水分次加入拌勻~

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準備熱水隔水加熱全蛋和糖~

加熱至40度即可~

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開高速打發全蛋~

全蛋打發完成~

蛋糊濃稠 緩緩滴落 滴痕不易消失~

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少許蛋糊先加入麵糊中拌勻~

剩下的蛋糊加入拌勻~

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模具底部鋪紙~

倒入蛋糊準備進烤箱~

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烤箱預熱  200/170   10分

進烤箱   170/150    烤28分出爐

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蛋糕出爐~

離模倒扣放涼~

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蛋糕底部朝上切除四周斜邊~

巧克力塊隔水加熱融化~

淋上巧克力~

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放餅乾裝飾~

待巧克力凝固 放冰箱冷藏~

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巧克力冷藏後即成脆皮~

軟綿的蛋糕+脆皮巧克力很對味~

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