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《韭菜粉絲水煎包》一直是全家人的心頭好~

可當點心也可主食,兩面煎的酥酥脆脆的⋯

看到的人很容易衝動⋯一不小心會吃上好幾顆!

當天水煎包出鍋時,剛好傍晚5點多⋯

鵝子、腦公⋯不約而同進了廚房~

看👀那氣勢擺明為水煎包而來‼️

在我求饒下⋯才勉強留下幾顆給拍照~😅

條件是明天再做多一點⋯沒問題~成交~

做水煎包不難⋯費工點大概在打麵團、切菜、拌料~

法國製magimix 5200XL食物處理機

完全包辦了水煎包費工的活~

打麵團約1分鐘,切菜、拌料因是秒切秒拌,所以迅速的全搞定(不含換器具時間)

太強惹~“廚房小超跑”不是浪得虛名~

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💖 廚房小超跑 magimix 5200XL法國專業食物處理機 💖

於1963年在法國推出第一台商用食物處理機~

為了讓高品質的料理也能進入市井小民的日常~

1971 年全球第一台家用食物處理機 magimix 因此誕生~

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“食物處理機“在刻版的印像中好像大同小異!

但⋯在搬動”magimix  5200XL”瞬間驚到!覺的它一定不一樣!

它有11kg~比一般食物處理機重,不怕⋯一個人還是搬的動滴~

重~下盤穩固,處理食物時晃動不大~安全~

“magimix 5200XL”內在用了真材實料(專業馬達)

再看配件更說明它是厲害的廚娘~廚房中想料理的食材都難不倒它!

三重安全防護裝置/配件保固2年(不含刀盒配件及調理碗)

全機法國製造/專業馬達30年保固~

📌感應式無刷馬達,無零件耗損(無皮帶齒輪故無耗材)

📌耐用低噪音

📌因食材多寡、質地調整轉速

📌強力馬達/秒碎/秒片/秒切/秒打發食材

體驗過才知⋯真的不誇張!

 

“magimix 5200XL”配件

💖 冷壓蔬果原汁組 💖

 利用石臼設計原理(石臼指裡面紅色攪拌槳)

蔬果原汁用離心力高速萃取,不受升溫影響變質

96%高出汁率,保留85%維生素及95%抗氧化物

可製作果汁、雞尾酒、奶昔、果泥、飲料、果醬。

喜歡喝蔬果汁的人絕不能錯過此等好物

 

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💖 柑橘類榨汁器 💖

製作柑橘類果汁

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💖 貼心配件收納盒 💖

 百寶箱般的內在,外型精巧收藏在廚房高雅大方~

有大刀片/小刀片/打發槳/麵團刀/刨片刀盤/刨絲刀盤/抹刀

大刀片/小刀片

Sabatier高碳鍛造不鏽鋼刀,完美切碎各式食材 也可攪拌、混合及乳化~

打發槳/打發蛋白或攪打鮮奶油

麵團刀/製作麵團

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💖 其中刨片刀盤/刨絲刀盤/各有兩種尺寸 💖

刨片刀可選/薄/厚

刨絲刀可選/粗/細

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💖 俄羅斯娃娃三碗合一專利設計 💖

材質 食用級塑料Tritan 適用於溫度-40~100度c

且為 BPA free 不含雙酚A,安全沒疑慮哦~

萬用彈性大/中/小碗  小份量也能輕鬆駕馭~

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💖“廚房小超跑magimix 5200XL”大展身手💖

《韭菜粉絲水煎包》

📌需要配件

麵團大碗+麵團刀

切韭菜中碗+刨片刀盤/厚

紅蘿蔔絲中碗+刨絲刀盤/細

切斷粉絲大碗+大刀片

全部食材拌勻大碗+麵團刀

準備食材

中筋麵粉 320g

水 180g(依自家麵粉吸水度增減)

糖 30g

速發酵母 3g

内餡

韭菜 200g

紅蘿蔔絲 100g

絞肉 200g

冬粉 2把  (泡軟)

蝦皮 5g

紅蔥酥 5g

水 200g (餡料打水用)

調味料

醬油 1大匙

香油 半碗(吃飯碗)

胡椒粉/五香粉 各適量

鹽/雞粉 各適量

鍋中熱水 120g(煎煮水煎包時加入)

作法

蝦皮用少許油爆香備用~

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打麵團~大碗+麵團刀

麵粉、酵母、糖放入大碗中,上蓋~

水從進料管加入同時間按瞬轉按扭數下,其間不可超過2分鐘麵粉成團即可~

“magimix 5200XL”馬力強轉速快我只用了1分鐘麵團就打好了~

🚫請注意上述時間,麵團打過久會發熱,做出來的口感不好~或者改用冰水打麵團也可以~

 

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打好的麵團拉ㄧ下有彈性~

麵團蓋保鮮膜基本發酵至2倍大,即可使用~

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製作內餡~

切韭菜~中碗+刀盤支架+切片刀盤/厚

(使用中碗時需搭配大碗方能啟動)

 

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放入刀盤支架/切片刀盤

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上蓋+韭菜筆直放入進料管,按瞬轉扭幾下完成~

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切蘿蔔絲~中碗+刨絲刀盤/細

換上刨絲刀盤

 

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拿掉進料管,放入適當大小的紅蘿蔔+推料棒+按瞬間扭幾下刨絲完成~

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刨好的紅蘿蔔絲粗細剛好~滿意~

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切粉絲需先泡軟(但不可泡過久)~大碗+大刀片

上蓋+按瞬間按扭幾下完成~

粉絲切多長可自行決定~我約切3公分的長度~

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備料完成~大集合囉!

内餡+調味

攪拌食材~大碗+麵團刀+按瞬間扭數下完成~

大概打30秒就差不多了~

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發酵好的麵團分成12等份/如喜皮厚可分10等份~

醒5分鐘後桿成邊薄中間厚的麵皮~

放入內餡,包子般摺捏,口朝下放置~

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包好的水煎包可放置平底鍋中+鍋蓋發酵10~15分~爐子即可開火煎煮~

鍋中放入適量的油、熱水120g,用中大火/上鍋蓋開始煎煮~

我沒用麵粉水的習慣,如喜麵粉水請用少許麵粉對水拌勻使用~

㊙️入鍋熱水需淹到煎包1/3,我給的120g只是大約量,可增減~

麵粉水比例參考   麵粉 1:10 水

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煮到水乾了,轉中小火再煎至兩面金黃即可起鍋~

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《韭菜粉絲水煎包》完成囉!香酥可口難以抗拒的美味~

隨手可得的食材,讓料理提升了生活樂趣~

更是好友、家人聯絡感情的最佳方式~

💖magimix  5200XL 法國專業食物處理機💖

趴踢料理/辦桌菜餚及美味甜點新鮮果汁,完全難不倒它~

發現了嗎?

處理食材的過程我僅用“瞬間按扭”就可完美、快速處理好食材

“magimix 5200XL”太強啦~不愧是“廚房小超跑”

一機多功能/省時高效率主廚級效能,是備料好幫手~

讓一般家庭的日常烹飪也能輕鬆簡單~

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