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《花蓮芋》是我從小“愛”到大從沒變心❤️的地方名產~

外公住花蓮吉安鄉,以前交通不發達⋯

但是他依舊不怕辛苦⋯

每年都會坐好幾小時的車,提著一大箱的花蓮名產來看我們~

小時侯不知道外公長途跋涉的辛苦,只知道看到花蓮名產的喜悅⋯⋯

現在交通非常便利,自己都覺得花蓮好遠喔‼️更何況那時候⋯還要轉好幾次車才會到我家!

齁~光想到就暈車惹~😰

唉~想想⋯小時侯只知道吃⋯不會體會外公的辛勞~真不孝💔

現在外公去當“神仙”了⋯

每次看到“花蓮芋”腦海中就浮現外公提著一大箱花蓮名產走進我家的畫面~~~

😄笑咪咪的吆喝著⋯孩子們快來吃名產⋯

可能就是這個緣故讓我對“花蓮芋”有這特別的情感吧!

如今到花蓮必買的伴手禮~沒買到會翻臉!

有次老公說不順路⋯不買了!

我⋯馬上翻臉!!😡

他立馬說⋯轉幾個彎就到了啦~

雖然知道外面買的“花蓮芋”添加物一堆,做生意這是難免的~別吃太多就好~哈哈😬

要常常吃就要自己做~吃多少都不怕~

經濟、實惠又健康~~

❤️天然ㄟ尚好❤️

 

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影音食譜~https://youtu.be/A8Lff9SdjgE

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準備食材

餅皮材料~分成15份~

蜂蜜   9g

水麥芽   4g(可用蜂蜜代替)

沙拉油   25g

全蛋   50g(不含殼)

糖   10g

鹽   1g

低筋麵粉   120g

起司粉   10g

奶粉   15g

蘇打粉   1g

刷表面蛋黃   適量

 

內餡~15個每一個30g

芋頭餡     450g

 

做法~

全蛋+糖、鹽拌勻~

再➕水麥芽、蜂蜜、沙拉油拌勻~

粉類一起過篩~

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過篩好的粉類加入蛋液中拌壓成團~

再放塑膠袋中冰冷凍庫30分才可使用~你沒有看錯是冷凍庫因爲馬上要使用了,冷凍庫的低溫會快速把麵團冰透~

㊙️剛拌好的麵團非常黏手是正常滴~

麵團冰過就不黏手了~

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30分後從冰箱拿出麵團先搓成長條狀~

再分15等份~

芋頭餡也一樣分15等份~

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麵團先搓圓再壓扁~

放上內餡邊壓邊轉~

讓餅皮往上包覆內餡~

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底部收口後~搓圓~再搓成駝圓型~

放烤盤中表面刷上蛋黃液2次~

 

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180/150烤箱預熱10分~

入烤箱180/150烤15分~表面金黃即可出爐~

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《花蓮芋》出爐囉!

 ❤️食後心得❤️

剛出爐餅皮是脆口的⋯

隔天以後⋯餅皮因爲回油的關係會慢慢變軟~

如喜歡脆口的⋯可再回烤一下就恢復剛出爐的口感囉!

報告完畢👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

 

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