庄腳人ㄟ灶咖

豆渣先烤香再放入餅乾中取代部分麵粉～ 
加入少許芝麻，餅乾更有風味～ 
純天然的豆渣，烤過有獨特香氣，讓餅乾又香又營養～ 
餅干不用模型，只要搓圓隨手一壓，四週不規則的裂痕，每塊餅乾都獨一無二～ 
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準備材料

無鹽奶油（室溫軟化）110g

細糖  70g

烤香的豆渣（過篩）  100g

低筋麵粉（過篩）  150g

牛奶  80g

熟黑芝麻（略壓破）  30g

做法

1烤豆渣做法～ 豆渣盡量擠乾可縮短烘烤時間，平鋪烤盤中用200/200度烤至小麥色～ 其間要不時翻動！要烤多久呢？只要烤成漂亮的小麥色就可以了～ 因為豆渣的濕度不ㄧ⋯所以烤的時間也不一定喔！ 烤好的豆渣要過篩才不會結粒，過篩後密封袋封好，放冷凍保存～ 隨時可取用～

2準備材料～ 麵粉過篩～ 烤過的豆渣過篩～ 奶油室溫軟化～ 熟黑芝麻略壓破～這樣黑芝麻會更香～

3軟化的奶油+糖打至變白不用打發喔～

4奶油打至變白後+低筋麵粉》烤過的豆渣》牛奶》略壓破的黑芝麻～ 壓拌成團狀（不可用揉搓）

5分成喜歡的大小（我分21顆）搓圓～

6壓扁厚度約0.5～0.8公分～ 四周呈不規則裂痕～ 這就是獨一無二的手工餅乾～

7烤箱200/180預熱10分～ 200/180烤20分關火再悶5分～出爐～ 烤溫時間僅供參考唷～

8烤好的餅乾，稍有一點厚度很有口感⋯吃在嘴中有說不出的香氣，會一口接一口停不下來啊～～～