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懷念的古早味,現在想要買可能要多跑幾家才買的到,綿密的海綿蛋糕裹著一層檸檬巧克力,這滋味太迷人了~ 
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準備材料

低筋麵粉190g
細砂糖180g
全蛋(不含蛋殼)380g
奶水75g
沙拉油70g
檸檬油1/10小匙
檸檬巧克力(裹表面的)適量
塗抹模具材料

低筋麵粉適量

融化奶油適量
檸檬模

約18~20個
 

 

1.全蛋和糖放入鍋中,以隔水加熱的方式,加熱到40度(比較好打發)以打蛋器不停的攪拌~

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2以高速打發至極度濃稠泛白,拿起蛋糊會緩慢滴下,蛋糊如絲帶般重疊不易消失~ 蛋糊打好依續加入》油、奶水慢慢加入拌勻》粉類過篩慢慢加入拌勻~

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3模具均勻的塗抹融化奶油,再撒上麵粉~ Ps.奶油如沒抹勻,很難脫模 烤箱先預熱上火220度下火200度預熱10分~蛋糊填入模具9分滿,移入烤箱~烤13分 烤溫僅供參考~請以自家烤箱為準~

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4烤13分時間到馬上移出~

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5脫模待涼~

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6檸檬巧克力,隔水加熱使其融化~

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7涼透的蛋糕,圓弧的那一面,沾裹巧克力~

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8放網架待乾後,即可放入冰箱~ 巧克力冰過變脆,配上綿密的蛋糕真速配~

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9冰鎮過的《檸檬蛋糕》不僅口味好,賣相更佳~ 大人小孩皆喜歡~ 也是很好的拌手禮~

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