庄腳人ㄟ灶咖

《韭菜粉絲水煎包》一直是全家人的心頭好～

可當點心也可主食，兩面煎的酥酥脆脆的⋯

看到的人很容易衝動⋯一不小心會吃上好幾顆！

當天水煎包出鍋時，剛好傍晚5點多⋯

鵝子、腦公⋯不約而同進了廚房～

看👀那氣勢擺明為水煎包而來‼️

在我求饒下⋯才勉強留下幾顆給拍照～😅

條件是明天再做多一點⋯沒問題～成交～

做水煎包不難⋯費工點大概在打麵團、切菜、拌料～

法國製magimix 5200XL食物處理機

完全包辦了水煎包費工的活～

打麵團約1分鐘，切菜、拌料因是秒切秒拌，所以迅速的全搞定（不含換器具時間）

太強惹～“廚房小超跑”不是浪得虛名～

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💖 廚房小超跑 magimix 5200XL法國專業食物處理機 💖

於1963年在法國推出第一台商用食物處理機～

為了讓高品質的料理也能進入市井小民的日常～

1971 年全球第一台家用食物處理機 magimix 因此誕生～

“食物處理機“在刻版的印像中好像大同小異！

但⋯在搬動”magimix  5200XL”瞬間驚到！覺的它一定不一樣！

它有11kg～比一般食物處理機重，不怕⋯一個人還是搬的動滴～

重～下盤穩固，處理食物時晃動不大～安全～

“magimix 5200XL”內在用了真材實料（專業馬達）

再看配件更說明它是厲害的廚娘～廚房中想料理的食材都難不倒它！

三重安全防護裝置/零配件保固2年（不含刀盒配件及調理碗）

全機法國製造/專業馬達30年保固～

📌感應式無刷馬達，無零件耗損（無皮帶齒輪故無耗材）

📌耐用低噪音

📌因食材多寡、質地調整轉速

📌強力馬達/秒碎/秒片/秒切/秒打發食材

體驗過才知⋯真的不誇張！

“magimix 5200XL”配件

💖 冷壓蔬果原汁組 💖

 利用石臼設計原理（石臼指裡面紅色攪拌槳）

蔬果原汁用離心力高速萃取，不受升溫影響變質

96%高出汁率，保留85%維生素及95%抗氧化物

可製作果汁、雞尾酒、奶昔、果泥、飲料、果醬。

喜歡喝蔬果汁的人絕不能錯過此等好物

💖 柑橘類榨汁器 💖

製作柑橘類果汁

💖 貼心配件收納盒 💖

 百寶箱般的內在，外型精巧收藏在廚房高雅大方～

有大刀片/小刀片/打發槳/麵團刀/刨片刀盤/刨絲刀盤/抹刀

大刀片/小刀片

Sabatier高碳鍛造不鏽鋼刀，完美切碎各式食材 也可攪拌、混合及乳化～

打發槳/打發蛋白或攪打鮮奶油

麵團刀/製作麵團

💖 其中刨片刀盤/刨絲刀盤/各有兩種尺寸 💖

刨片刀可選/薄/厚

刨絲刀可選/粗/細

💖 俄羅斯娃娃三碗合一專利設計 💖

材質 食用級塑料Tritan 適用於溫度-40～100度c

且為 BPA free 不含雙酚A，安全沒疑慮哦～

萬用彈性大/中/小碗  小份量也能輕鬆駕馭～

💖“廚房小超跑magimix 5200XL”大展身手💖

《韭菜粉絲水煎包》

📌需要配件

麵團大碗+麵團刀

切韭菜中碗+刨片刀盤/厚

紅蘿蔔絲中碗+刨絲刀盤/細

切斷粉絲大碗+大刀片

全部食材拌勻大碗+麵團刀

準備食材

中筋麵粉 320g

水 180g（依自家麵粉吸水度增減）

糖 30g

速發酵母 3g

内餡

韭菜 200g

紅蘿蔔絲 100g

絞肉 200g

冬粉 2把  （泡軟）

蝦皮 5g

紅蔥酥 5g

水 200g （餡料打水用）

調味料

醬油 1大匙

香油 半碗（吃飯碗）

胡椒粉/五香粉 各適量

鹽/雞粉 各適量

鍋中熱水 120g（煎煮水煎包時加入）

作法

蝦皮用少許油爆香備用～

打麵團～大碗+麵團刀

麵粉、酵母、糖放入大碗中，上蓋～

水從進料管加入同時間按瞬轉按扭數下，其間不可超過2分鐘麵粉成團即可～

“magimix 5200XL”馬力強轉速快我只用了1分鐘麵團就打好了～

🚫請注意上述時間，麵團打過久會發熱，做出來的口感不好～或者改用冰水打麵團也可以～

打好的麵團拉ㄧ下有彈性～

麵團蓋保鮮膜基本發酵至2倍大，即可使用～

製作內餡～

切韭菜～中碗+刀盤支架+切片刀盤/厚

（使用中碗時需搭配大碗方能啟動）

放入刀盤支架/切片刀盤

上蓋+韭菜筆直放入進料管，按瞬轉扭幾下完成～

切蘿蔔絲～中碗+刨絲刀盤/細

換上刨絲刀盤

拿掉進料管，放入適當大小的紅蘿蔔+推料棒+按瞬間扭幾下刨絲完成～

刨好的紅蘿蔔絲粗細剛好～滿意～

切粉絲需先泡軟（但不可泡過久）～大碗+大刀片

上蓋+按瞬間按扭幾下完成～

粉絲切多長可自行決定～我約切3公分的長度～

備料完成～大集合囉！

内餡+調味

攪拌食材～大碗+麵團刀+按瞬間扭數下完成～

大概打30秒就差不多了～

發酵好的麵團分成12等份/如喜皮厚可分10等份～

醒5分鐘後桿成邊薄中間厚的麵皮～

放入內餡，包子般摺捏，口朝下放置～

包好的水煎包可放置平底鍋中+鍋蓋發酵10～15分～爐子即可開火煎煮～

鍋中放入適量的油、熱水120g，用中大火/上鍋蓋開始煎煮～

我沒用麵粉水的習慣，如喜麵粉水請用少許麵粉對水拌勻使用～

㊙️入鍋熱水需淹到煎包1/3，我給的120g只是大約量，可增減～

麵粉水比例參考   麵粉 1：10 水

煮到水乾了，轉中小火再煎至兩面金黃即可起鍋～

《韭菜粉絲水煎包》完成囉！香酥可口難以抗拒的美味～

隨手可得的食材，讓料理提升了生活樂趣～

更是好友、家人聯絡感情的最佳方式～

💖magimix  5200XL 法國專業食物處理機💖

趴踢料理/辦桌菜餚及美味甜點新鮮果汁，完全難不倒它～

發現了嗎？

處理食材的過程我僅用“瞬間按扭”就可完美、快速處理好食材

“magimix 5200XL”太強啦～不愧是“廚房小超跑”

一機多功能/省時高效率主廚級效能，是備料好幫手～

讓一般家庭的日常烹飪也能輕鬆簡單～

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