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小時候過年前ㄚ母總是會去一家年糕名店,預約“鹹甜年糕”~

因為生意太好⋯不預約還買不到⋯

雖然貴森森的還賣到供不應求~

好喜翻吃年糕⋯小時後到現在依然不變~

現在“鹹甜年糕”很少人做⋯

要買到記憶中的味道更難⋯

 想想食材很容易取得~

憑著自己想像記憶中的味道~

製作了“鹹甜年糕”

像不像3分樣⋯調整了幾次味道,因該八九不離十吧⋯⋯哈哈😅

鵝子沒吃過“鹹甜年糕”要試吃時直說⋯哪有年糕是鹹的?💢

吃過後⋯直說好特別的味道~(鵝子只吃過甜年糕)

年糕蒸好隔天切片吃又Q又香,不油不膩一口接一口~😋

不用油炸一樣很好吃~

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準備食材

粉漿

糯米粉   300g

水    300g

糖   250g

餡料

絞肉   200g
香菇   7朵
油蔥酥   半碗
五香粉   1/4匙
胡椒粉   1匙
熟黒白芝麻   適量
蝦皮   1大匙
醬油   2大匙
 
器皿
 
年糕紙   1張
適合蒸的容器
 
做法

準備食材
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香菇切末入油鍋爆香撈起備用 蝦皮入鍋爆香,聞到香味後放入油蔥酥拌勻即可起鍋備用
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依序放入食材製作
鍋中不放油放入絞肉炒到變白醬油胡椒粉、五香粉拌勻爆好的香菇、蝦皮、油蔥酥拌勻
IMG_0280.JPG肉燥完成
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粉漿調好放入肉燥
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再加黑、白芝麻拌勻
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容器鋪上年糕紙,倒入粉漿放入電鍋蒸,外鍋放3杯水開始蒸煮,開關跳起悶30分即可起鍋,待隔天即可切塊食用 Ps.容器大小不同,蒸煮的時間會有差異,請自己增減蒸煮時間 我這次用的容器是普通大小的碗公
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年糕剛蒸好時很黏不能切,隔天食用剛好Q又不會很黏 過年吃膩了甜食,換個口味鹹年糕是很好的選擇~ 又香又Q好吃內~
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  • Joshua
  • 感謝分享,未來幾天依舊冷,請多注意保暖喔,歡迎有空回訪交流一下喔!
  • 不客氣喔~謝謝你溫暖的寒暄😘

    庄腳人ㄟ灶咖 於 2018/02/07 12:59 回覆