庄腳人ㄟ灶咖

又到了醃漬“黃金泡菜“的季節～

市場的”包心白菜“便宜又漂亮～

怎麼能放過它（包心白菜）！

許多朋友會用”山東大白菜“醃漬～

但我覺得“包心白菜”的口感也不錯～

雖然不是”正宗版“家人吃到都”ㄜ樂“

煮婦也好開心～家人喜歡最重要～

如果喜歡“山東大白菜”口感的朋友～

主角（白菜）可隨緣變換不會影響“黃金泡菜”的美味喔！

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準備材料

包心白菜   3斤

鹽   2/3碗（或1碗）

黃金醬⋯

去皮南瓜蒸熟  1碗

辣豆乳   2/3碗（吃飯碗）

烤熟堅果  半碗

蒜末  半碗

辣椒   適量

鹽  適量

糖   半碗

白醋  半碗

香油  1/3碗

做法

用這種包心白菜～

先不用洗⋯撥成適當的大小～

加鹽拌勻軟化，用重物壓～（我用臉盆裝水壓）

其間要上下翻動軟化比較快～

軟化後約剩1半的量（或剩1/3）～

用清水洗3次去掉鹹味～

盡量瀝乾水份～

來製作黃金醬囉～

準備蒸熟的南瓜～

紅肉的南瓜做起來顏色很漂亮～

綜合堅果烤熟備用～

把黃金醬的材料放入料理機打成醬汁～

打好的黃金醬拌入瀝乾的白菜中～

拌勻後放冰箱冷藏2小時入味～

上桌享用囉！