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買了市售切小丁的紅、黃蜜地瓜🍠本來是加入八寶粥中用的~

沒用完就往冰箱深處丟⋯已遺忘了它~偶然間又發現它還靜靜地躺在那邊~

想了一下⋯應該當成內餡會銷的比較快~

於是~《黃金地瓜餅》誕生了🎉

為了儘速用掉蜜地瓜,餅皮的部分也加入地瓜~
地瓜泥拌入麵粉製作成外皮,口感變的細緻、柔軟~ 
另加入蜂蜜讓整個"地瓜餅"更有風味~ 
烤好時外皮金黃色的很討喜,內餡用雙色地瓜顏色漂亮又好吃~ 
老少咸宜的甜點,包裝一下就是很好的拌手禮~
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準備食材

外皮⋯

地瓜泥  50g

全蛋液   50g(可增減)

細沙糖   20g

水麥芽   10g

蜂蜜   10g

奶油軟化   20g

小蘇打粉   1g

低筋麵粉   160g

全蛋液(刷表面用)適量

內餡⋯

雙色蜜地瓜丁  (市售)適量

做法


材料準備好~ 粉類過篩~

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外皮做法依序~ 水麥芽、蜂蜜、奶油、糖拌勻》先加2/3的蛋液拌勻,剩下的蛋液視麵團的軟硬度,而決定是否加入》加入粉類成團狀》放入塑膠袋入冰箱30分即可使用~

Ps.拌好的麵團有一點黏手是正常現象,冰一下會更好操作~

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這次買了兩種顏色的蜜地瓜丁做內餡~ 我買現成的,也可自己炒地瓜餡~

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把每個地瓜餡分成一個30g~

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冰過的餅皮分成一個15g(約20個) 把麵皮搓圓再壓扁,包入地瓜餡,收口要捏緊~ 搓成駝圓形再稍微壓扁,表面刷上全蛋液~

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烤箱200/200預熱10分~

200/200烤15~20分表面金黃色即可出爐~

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金黃色的"地瓜餅"皮薄餡多,有著濃濃的地瓜香,是非常養生的甜點~

意外發現蜜地瓜丁做成內餡很好吃內~

完全是純天然的地瓜沒加粉類,滿口都是濃濃的地瓜香好好吃唷~

 

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