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打蛋白影片,不做背景音樂,是為了讓大家聽攪拌機馬達聲音,還有打成蛋白霜調整速度的過程~攪打時機器穩重的機身完全不晃動喔~

《可可棉花蛋糕》

烤好的蛋糕倒扣待涼,香氣卻瀰漫整個屋子,肚子不爭氣的咕嚕~咕嚕地😋~

總是給自己藉口⋯只試吃一點點就好~(怕胖辣😅)

嗯⋯再一口⋯再一口⋯這也太順口了吧!(減肥太難了😂)

可可的香氣撲鼻~濕潤綿密的蛋糕,不卡喉嚨不甜不膩~天ㄚ⋯⋯難怪小孩喜歡這味蛋糕~

轉眼間👀一個6寸蛋糕⋯全在ㄚ木的肚子裏了~😱

趕快再來做蛋糕~趁大家還沒發現⋯哈哈(說好的蛋糕呢?😁)

KitchenAid抬頭式桌上型攪拌機太強了!

打蛋白ㄧ下子就OK了~三兩下的功夫蛋糕又進烤箱囉~(得意的勒😙)

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有問題請留言,我會盡快回覆~

開箱試用

KitchenAid抬頭式桌上型攪拌機一直是烘焙愛好者的[夢幻機種]~

它有多種漂釀的顏色,無論廚房是什麼色系~

都能挑出搭配自家廚房的顏色~

KitchenAid抬頭式桌上型攪拌機⋯不只是攪拌機,還是個美不勝收的裝飾品喔~

這次有機會試用真的太開心了~

來吧~快來看看它到底有多棒棒

打開紙箱被鮮豔的顏色閃到了😎

[金黃的南瓜色]它~~~太讓我驚豔了🎃

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KitchenAid抬頭式桌上型攪拌機配備~

不鏽鋼攪拌盆4.8公升~

打蛋器有6根金屬絲連結而成球狀,能快速打發~如:雞蛋、鮮奶油、義式蛋白霜、美乃滋

白色平攪拌漿適合較重的攪拌材料~如:奶油糖霜、內餡、餅皮、馬鈴薯泥

C型麵團鉤可用於攪拌和揉麵~如:麵包、饅頭

透明碗罩~可防止攪拌中食材飛濺

KitchenAid抬頭式桌上型攪拌機,全機金屬製成,穩重的機身攪拌時不會晃動很安全~

內建十段變速,可依食材特性不同調整速度~

機頭抬起附安全鎖,使用中不怕掉落~

平攪拌漿使用時,會沿著不動的攪拌盆週圍移動,同時以本身為軸心朝著反方向轉動此稱[行星攪拌動作]~

接觸點涵蓋攪拌盆廣泛區域,不會有攪拌不均的問題~

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來看打蛋器~它的金屬絲線條有個小角度,配合攪拌盆底部的弧形,打發食材快速又無死角~

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攪拌機會抬頭固然方便,但是安全很重要,有加安全卡榫防止機頭掉落更安心~

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攪拌盆加上透明碗罩還有投料口,美觀安全的設計非常貼心~

可防止食材飛濺縮短整理桌面的時間~

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底座有卡榫的設計能把攪拌盆卡牢牢的不會搖晃~攪拌時不怕鋼盆移位~

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攪拌盆造型很像超大的鋼杯,不鏽鋼的質感非常棒,厚實、做工精細完全不刮手,表面拋光亮晶晶的漂亮極了~

旁邊的把手設計,讓使用者手有著力點,可輕易的刮除攪拌盆的食材~

 

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KitchenAid抬頭式桌上型攪拌機,在美國歷史悠久,是攪拌機中的精品,流暢攪拌過程,機器發出的馬達聲是輕盈不會吵雜,但攪拌的馬力、轉速卻是十足~

喜歡窩在廚房玩料理的朋友這台KitchenAid抬頭式桌上型攪拌機會是你貼心的好伙伴喔~

做個蛋糕小試身手~

準備材料

蛋黃糊》

蛋黃  3顆

牛奶   50g

沙拉油    38g

玉米粉   6g

可可粉  10g

低筋麵粉  45g

蛋白霜》

蛋白  3顆

糖40  g

活動烤模  6寸1個

做法

1.所有的粉類過篩~蛋白、蛋黃分離備用~

《燙麵法》

鋼盆放油,爐火上加熱至底部冒泡泡馬上離火~

先放入可可粉攪拌均勻,再放低筋麵粉+玉米粉拌勻》牛奶》拌勻~

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2.加入蛋黃拌勻備用~

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3.《蛋白霜》此時烤箱要開始預熱~180/180度預熱10分以上

KitchenAid抬頭式桌上型攪拌機先用6速打到起粗泡泡~可以開始加糖囉!

糖分3次加入蛋白裏打發~先加1/3的糖~

攪拌機調到8速,打一下下(約10秒)加第二次糖~

再打一下下⋯加第三次糖~

再來就直接打到乾性發泡~(如照片)

蛋白霜快打好的時候,慢慢調到低速再打幾圈,把大泡泡打出去,這樣做好的蛋糕會比較細緻~

蛋白要打到跟照片一樣直挺挺,有光澤才可以喔!(我個人覺得這樣才不易消泡)

KitchenAid抬頭式桌上型攪拌機,馬力強轉速快才一會兒功夫,蛋白霜就打好了~

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4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊中先拌勻~

再把剩下的蛋白霜全加入蛋黃糊中拌勻~

倒入模型中重敲幾下(把多餘的空氣敲出蛋糕才會細緻)

準備入烤箱囉~

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5.烤箱180/180度預熱10分以上~

進烤箱180/130度~放最下層加烤盤~烤10分劃米字線~

轉150/130度~烤40分~關火悶5分~出爐~重敲一下~倒扣待涼~

我個人一次烤2個蛋糕也是同樣的時間~

以上的時間、溫度僅供參考唷~

請以自家烤箱溫度為主~

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6.蛋糕一定要涼透才可以脫模~

蛋糕切面秀~

小撇步~可可粉先用熱油燙過顏色會變深~味道更香~參考囉!

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庄腳人ㄟ灶咖

庄腳人ㄟ灶咖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 棉花蛋糕要用水浴法,您這個是戚風蛋糕
  • 妳好~棉花蛋糕不一定要水浴法喔!

    庄腳人ㄟ灶咖 於 2017/06/14 21:05 回覆